( I've ) seen better.

「意味」まあまあです．

※完了形になっていますが，これは「これまでにもっと良いのを見たことがある」ということで，それに比べたら良くないというような意味です．良いとは言い切れないどっちつかずの言い方です．

「例 文」
Ben: What do you think about this used car?「ベン：この中古車，どう思う？」
Tom: Seen better.「トム：まあまあかな．」

( Do you ) want to make something of it?; You want to make something of it?

「意味」喧嘩を売ってるのか！（喧嘩を）するんか！いちゃもんをつけるのか！

※乱暴な言い方です．相手が荒々しい口調でこんなことを言ってきたら，意味は分かるようにしておきましょう．

make something of...は「．．．を利用する」や「．．．を重要視する」という意味もあるので，こフレーズは「それを利用したいですか？」や「それを重要視したいのですか？」という意味の場合もありえます．どの意味かは，その時の状況と口調で判断できると思います．

「例 文」
Ben: Shut up! You're making too much noise.「ベン：黙れ！うるさすぎるぞ．」
Tom: Want to make something of it?「トム：いちゃもんをつけるんか！」
Ben: Just be quiet. 「ベン：静かにしてって言ってるだけだよ．」

Skip it!

「意味」気にするな！今のは忘れて！

※it（今，言ったこと）はskipして（飛ばして），つまり，「忘れて」や「無視して」というような意味．

「例 文」
Tom: I need some help on this project.. 「トム：このプロジェクトで助けが必要なんだ．」
Ben: What?「ベン：何だって？」
Tom: Oh, skip it! 「トム：ああ．．．今のは忘れて．」

I'll bite.

「意味」その話に乗ってあげるよ．聞いてあげよう．

※biteは「かむ」という意味ですが，ここでは相手の質問やなぞなぞ，ジョークなどにかみつく，つまり，「それに乗ってやるよ，聞いてやるよ」といった意味になります．

「例 文」
Tom: Guess what happened today. 「トム：今日，何があったと思う？」
Lucy: I'll bite.「ルーシー：聞いてあげるよ．」
Tom: I got a perfect score in math. 「トム：数学で満点取ったんだ．」

Something's got to give.

「意味」今すぐ何か手を打たないといけない．このままにしておけないよ．

「例 文」
Mary: His parents are constantly fighting 「メアリー：彼の両親，いつも喧嘩してるわ．」
Lucy: Something's got to give.「ルーシー：今すぐ何か手を打たないといけないよ．」

Enough is enough!

「意味」もうたくさんだ！もういい加減にしてよね！もうそれで終わりにしようよ．

「例 文」
Mary: That hat doesn't match your dress.「メアリー：その帽子，あなたのドレスに合わないわ．」
Lucy: Enough is enough! Mary, get lost!「ルーシー：もういい加減にしてよね！出て行ってよ，メアリー！」

How come?

「意味」どうして？

※How did it come about?の略で，Why.....?より口語的です．また，Whyに比べると，ちょっと驚いた「どうして？」の意味になります．

How come?だけで使うこともあれば，後に文を付けて，

How come you are crying?（どうして泣いているの？）

のように使う場合もあります．後に付ける文は，Why.....?とは語順が異なるので注意してください．先の文の場合，Why.....?だと，

Why are you crying?

ですね．

「英会話例文」
Mary: I have to divorce my husband.「メアリー：夫と離婚しないといけないわ．」
Lucy: How come?「ルーシー：どうして？」