Normally I would, but ...

「意味」普段ならそうするんだけど．．．。

※今日の英語，よく使われる自然な表現です。

wouldの後には前の文脈にある動詞が 省略されています。

「普段の自分ならそうするけれど、何らかの理由があって今回は違う」という状況でよく使われます。

以下もよく使います。
Normally I would say yes, but... 「普段なら「はい」と言うところですが、でも…」

Normally I wouldn't, but... 「普段ならしないけれど、今回は特別に…」

「英語例文」
A: Would you like some dessert?「A：デザートはいかがですか？」
B: Normally I would, but I'm trying to cut back on sugar. 「B: 普段ならいただくのですが、今は糖分を控えているんです。」

win the heart of ...

「意味」...の心をつかむ。...の愛を得る。...の好感を得る。

※今日の英語，とてもよく使われる表現です。単なる好感以上に、感情的に強く惹きつける感じです。

似た表現に
win the love of ...（...の愛を得る）がありますが、やや文学的・ドラマチックな感じで、会話での使用頻度は低いです。

「英語例文」
A: How did Ken and Yuki start dating?「A: ケンとユキってどうやって付き合い始めたの？」
B: Ken won the heart of Yuki with his kindness. 「B: ケンが優しさでユキの心をつかんだんだよ。」

be set in one's ways

「意味」自分のやり方に固執している。自分のやり方にこだわっている。長年の習慣を変えない。

※今日の英語，よく使われる表現です。特に性格・習慣が変わりにくい人について話すときによく使います。

「英語例文」
A: Why doesn’t your dad use a smartphone?「A: どうして君のお父さんはスマホを使わないの？」
B: He’s set in his ways and prefers his old flip phone.「B: 彼は長年の習慣を変えなくて、古いガラケーの方が好きなんだ。」

※例文のflip phoneは「折りたたみ式の携帯電話」のことです。

You killed it.

「意味」すごくうまくやったね。大成功だったね。最高だったよ。

※今日の英語，よく使われるカジュアルな褒め言葉です。相手が何かをうまく成し遂げたときに使います。

You crushed it. にかなり近い表現です。

「英語例文」
I was really impressed by your presentation. You killed it.「あなたのプレゼンには本当に感心したよ。最高だったよ。」

work out to ...

「意味」最終的に...になる。計算すると...になる。

※今日の英語，よく使われる表現です。

...の部分には数字や結果を示す言葉が入ります。特に数字や計算の話でよく使います。

「英語例文」
The total works out to $50.「合計は計算すると50ドルになる。」

man’s best friend

「意味」犬。人の最良の友。

※今日の英語，とてもよく使われる表現です。

犬に対する愛情・親しみを込めた言い方です。

man はここでは「人間」という意味で、男女差別的な意味はありません。

「英語例文」
A dog is man's best friend; they are always happy to see you.「犬は人の最良の友だ。いつだってあなたに会うことを喜んでくれる。」

let go of it

「意味」手放す。気にするのをやめる。

※今日の英語，日常会話で非常によく使うカジュアルな表現です。

「物を手放す」と「気持ちを手放す（気にするのをやめる）」の両方の意味で使います。

「英語例文」
It’s not worth worrying about anymore. You should let go of it and get some rest.「もう心配しなくていいよ。気にするのをやめて少し休んだ方がいい。」