Coffee would be nice.

「意味」コーヒーをいただきます．コーヒーにします．

※レストランや，航空機内，友人宅などで「飲み物は何にしますか？」と尋ねられたときの返答に使います．もちろん，Coffeeは他の飲み物に変えて使うことができます．

Coffee, please.「コーヒーをお願いします」でも問題はないのですが，Coffee would be nice.の方が好感をもってもらえると思います．

Coffee would be nice.は，飲み物の場合ですが，飲み物以外のもので「何にしますか？」や「どれにしますか？」と尋ねられたときにも，... would be nice.という言い方を返答に使うことができます．

「英会話例文」
A: What would you like to drink?「A:飲み物は何にしましょうか？」
B: Coffee would be nice.「B:コーヒーをいただきます．」

Keep the change.

「意味」おつりは取っておいて．おつりは要りません．

※タクシーで代金を払う時に使うことが多いですが，店でお金を払う時にも使います．

changeは「小銭」や「おつり」のことです．

おつりはチップとして相手に取っておいてもらう，という意味合いもありますが，払う方としても小銭が増えると困るということでこのフレーズを使うこともあります．

アメリカでホームレスの前を通りかかると，ホームレスが小銭を入れたコップを振って，"Spare some change?"とか"Spare change?"，"Change?"などと言ってきたりします．これは「小銭を与えてくれ」という意味です．spareには，「余分の」という形容詞の意味や，「お金を与える」という動詞の意味があります．

「英会話例文」
A: Here's ten. Keep the change. 「A: これで１０ドルです．おつりは取っておいて．」
B: Thank you.「B:ありがとう．」

(You) learn something new everyday.

「意味」毎日、何か新しい発見がある。毎日，新たに知ることがある。

※ありふれた決まり文句（いわゆるcliché）として使われています。

使用頻度はそれほど多くはないと思います。

「英会話例文」
A: Oh, I didn't know that.「A:ああ，それは知らなかったな。」
B: You learn something new everyday.「B:毎日、何か新しい発見があるね。」

Yuck!

「意味」おえー！ゲッ！うえー！

※強い嫌悪や拒絶などを表わす間投詞です．

よく使います．

名詞としては，「気持ち悪いもの」，「不快なもの」といった意味があります．

「英会話例文」
Oh, yuck! This is disgusting.「うわー，おえー！これ，気色悪い．」

※disgustingは，「気色悪い」，「胸が悪くなるような」，「実に嫌な」といった意味があります．

Pull yourself together.

「意味」気を取り直して．しっかりして．落ち着いて．

※相手が怒っていたり，気が動転していたりなど，通常の感情や気持ちでない場合に，「感情や気持ちを元に戻して」，といった意味で使います．

pull togetherで「立て直す」という意味があります．

「英会話例文」
Pull yourself together. You can do it.「気を取り直して．君はできるさ．」

The sky is the limit.

「意味」制限なしだ．限度はない．いくらでも可能だ．

※慣用句として使われています．

直訳は「空が限度だ」ですが，空はとても高くて広いので（というか，無限に広がっているので），その空が限度ということは，限度や制限はないに等しい，という意味になります．

このフレーズを使う具体的な場面としては，たとえば，．．．

ある人にレストランに連れて行かれて，その人から食べ物を注文するように言われた後に，The sky is the limit.と言われたら，「限度なしに，いくら注文してもかまわない」といった意味になります．

「英会話例文1」

Order what you want. The sky's the limit.「欲しい物を注文しろ．制限なしだ．」

「英会話例文2」
The sky is the limit. You can do anything you want to do.「限度はない．あなたのしたいことは何でもできる．」

I mean it.

「意味」私は本気だ。私は本気で言ってるんだ。

※ある発言の後、「今の発言は冗談ではなく、本気だ」と、発言を強調したい時に使います。

「英会話例文」
A: Do you mean it?「A:本気で言っているのか？」
B: Yes, I mean it. 「B:ああ、本気だ。」
A: Don't lie. 「A:嘘つくなよ。」
B: I'm not lying. 「B:嘘じゃないって。」