... is to die for.

「意味」．．．はとても素晴らしい。．．．はとても素敵。．．．は最高だ。

※今日の英語，カジュアルな英語表現です．dieは「死ぬ」なので，死んでもいいくらいとても素晴らしい，という感じ．

けっこう使います．

「英語例文」
The hazelnut chocolate is to die for. 「そのヘーゼルナッツチョコレートは最高だ。」

There is no stopping him.

「意味」（誰にも）彼を止めることはできない。

※今日の英語，ある人が何かをやりだしたら，誰にも止められないという意味で使います．たとえば，酒を飲みだしたら止まらないとか，話し出したら止まらない，というようなケースです．

himはもちろんherなど他にかえて使うことができます．

「英語例文」
Once he starts talking, there is no stopping him.「彼はいったん話し始めると，
誰にも彼を止めることはできない。」

you see

「意味」ほら、あのね、ねえ，いいですか，

※会話で，相手に知っておいてほしい知識・情報などを相手に話すため，まずは相手の注意を引きたい，という時に使います。

「英語例文」
You see, I'd like to share my life with you.「あのね，僕は人生を君と分かち合いたいんだ。」

※John DenverのFollow Meという曲に出てくる歌詞です．こんなこと一回言ってみたいものですが．．．

I wouldn't have thought ...

「意味」．．．なんて考えもしなかった。

※今日の英語ですが，あることが予想や想定と違っていることが分かった時に使います．

使用頻度はけっこう高いです．

「英会話例文」
I wouldn't have thought he was your type.「彼があなたの好みだなんて考えもしなかった。」

※typeには様々な意味がありますが，このtypeは「好みの人」という意味です．

How does that grab you?

「意味」あなたはそれをどう思う？

※今日の英語，相手の意見・感想を聞く時に使います．

grabは「つかむ」なので，直訳では「それはあなた（の心）をどのようにつかむか？」ですが，thatを主語にするのは，いかにも英語らしい表現ですね．

thatの部分は，他にかえて使うことができます．たとえば

How does my idea grab you?「あなたは私の考えをどう思う？」

「英語例文」
A: How does that grab you?「A: あなたはそれをどう思う？」
B: It's certainly unique.「B: それは確かにユニークだね。」

I was spacing out.

「意味」ちょっとボーっとしてたんだ。

※今日の英語，space outは俗語で「ぼんやりする」、「ボーっとする」の意味です．また，「一定間隔で並べる」といった意味でも使います．

「英語例文」
Oh, I'm sorry, I was spacing out.「ああ，ごめん。ちょっとボーっとしてたんだ。」

Curiosity killed the cat.

「意味」好奇心は猫をも殺す。好奇心は身を滅ぼす。

※今日の英語，イギリスのことわざです．「好奇心が原因で命を落とすことがあるから，過剰な好奇心で調査や実験などをするのは危険だ」という意味です．

Curiosity killed the catの後に

but satisfaction brought it back「満足したら生き返る」

を続ける場合があります．bring backは「連れ戻す」や「回復する」の意味ですが，この場合は殺された後なので，「生き返る」ですね．

「英会話例文」
Curiosity killed the cat. Don't interfere in others' matters.「好奇心は身を滅ぼす。他人のことに干渉するな。」