I agree with you up to a point.

「意味」あなたにある程度は同意します。

※今日の英語，ある程度は同意するけれども完全には同意しない，という場合に使います．

up to a pointはけっこうよく使います．

以下の例文のように，but ....と続く場合が多いです．

「英会話例文」
I agree with you up to a point, but we have to be practical.「あなたにある程度は同意しますが，私達は現実的でなければならないでしょ。」

It was nothing.; It's nothing.

「意味」そんなの大したことじゃないですよ。

※今日の英語，人の助けになることをして，それに対して相手からThank you.などのお礼を言われた時に，「そんなの大したことじゃないです」と返答したい時に使います．けっこう使います．

それ以外の場面でも，「大したことじゃない」という意味で使うことがあります．

お礼に対する返答としては，このIt was nothing.以外に様々な英語フレーズが使われています．私のブログの左上で「どういたしまして」と入力して検索していただければ，たくさんの英語フレーズが出てくると思います（検索できるのはウェブバージョンの場合のみです）．

「英会話例文」
Kathy: Thank you for your help, Tom. 「キャスィー：手伝ってくれてありがとう，トム。」
Tom: It was nothing.「トム：そんなの大したことじゃないですよ。」

... is to die for.

「意味」．．．はとても素晴らしい。．．．はとても素敵。．．．は最高だ。

※今日の英語，カジュアルな英語表現です．dieは「死ぬ」なので，死んでもいいくらいとても素晴らしい，という感じ．

けっこう使います．

「英語例文」
The hazelnut chocolate is to die for. 「そのヘーゼルナッツチョコレートは最高だ。」

There is no stopping him.

「意味」（誰にも）彼を止めることはできない。

※今日の英語，ある人が何かをやりだしたら，誰にも止められないという意味で使います．たとえば，酒を飲みだしたら止まらないとか，話し出したら止まらない，というようなケースです．

himはもちろんherなど他にかえて使うことができます．

「英語例文」
Once he starts talking, there is no stopping him.「彼はいったん話し始めると，
誰にも彼を止めることはできない。」

you see

「意味」ほら、あのね、ねえ，いいですか，

※会話で，相手に知っておいてほしい知識・情報などを相手に話すため，まずは相手の注意を引きたい，という時に使います。

「英語例文」
You see, I'd like to share my life with you.「あのね，僕は人生を君と分かち合いたいんだ。」

※John DenverのFollow Meという曲に出てくる歌詞です．こんなこと一回言ってみたいものですが．．．

I wouldn't have thought ...

「意味」．．．なんて考えもしなかった。

※今日の英語ですが，あることが予想や想定と違っていることが分かった時に使います．

使用頻度はけっこう高いです．

「英会話例文」
I wouldn't have thought he was your type.「彼があなたの好みだなんて考えもしなかった。」

※typeには様々な意味がありますが，このtypeは「好みの人」という意味です．

How does that grab you?

「意味」あなたはそれをどう思う？

※今日の英語，相手の意見・感想を聞く時に使います．

grabは「つかむ」なので，直訳では「それはあなた（の心）をどのようにつかむか？」ですが，thatを主語にするのは，いかにも英語らしい表現ですね．

thatの部分は，他にかえて使うことができます．たとえば

How does my idea grab you?「あなたは私の考えをどう思う？」

「英語例文」
A: How does that grab you?「A: あなたはそれをどう思う？」
B: It's certainly unique.「B: それは確かにユニークだね。」