bite off more than you can chew

「意味」手に負えないことを請け負う。自分の能力を超えることをしようとする。

※今日の英語，直訳では「口の中でかめる（chew）以上のものをかじり取る（bite off）」ですが，上記の意味で使います．

以下の例文のように，否定の命令文でよく使います．

「英語例文」
Be aware of your limitations and don't bite off more than you can chew.「自分の限界に気を付け、手に負えないことを請け負わないで。」

albatross around one's neck; albatross round one's neck; albatross about one's neck

「意味」（成功を妨げる）重い負担。悩みの種。不名誉な経歴。

※今日の英語，使用頻度は低いのですが，面白いので取りあげてみました．

albatrossは「アホウドリ」なので，albatross around one's neckは「首のまわりのアホウドリ」なのですが，albatrossは「悩みの種」の意味でも使います．

one's neckの前はaround，round，aboutが入りますが，aroundを使うことが一番多いです．

「英会話例文」
This man is an albatross around my neck.「この男は私の悩みの種だ。」

All work and no play makes Jack a dull boy.

「意味」勉強ばかりで遊ばないと子供はダメになる。

※今日の英語，勉強ばかりではダメだということですね．日本のことわざですと，「よく遊び，よく学べ」がこれに当たります．

dullは，鈍い，さえない，つまらない，といった意味です．

後半部分を省略して，All work and no play.だけの場合もあります．

「英会話例文」
All work and no play makes Jack a dull boy. But all play and no work makes him something worse.「勉強ばかりで遊ばないと子供はダメになる。しかし、遊んでばかりで勉強しないと，もっとダメになる。」

※例文はSamuel Smilesの言葉です．

Eek!

「意味」キャーッ！ワーッ！

※今日の英語，突然の驚きや軽い恐怖感を表す間投詞です。

発音は[íːk]です．

「英会話例文」
Eek! There's a spider in my shoe!「キャーッ！私の靴の中にクモがいる！」

I'm tempted to ...

「意味」...したくなる。．．．する気にさせられる。

※今日の英語，けっこう使います．

temptは「誘惑する」や「する気にさせる」の意味です．

「英語例文」
I'm tempted to smoke when I feel depressed.「私は落ち込んでいると煙草を吸いたくなる。」

(the) next thing someone knows

「意味」そのうち。気が付くと。

※今日の英語，けっこうよく使う英語表現．

The next thing someone knows is that ...
で，is thatが省略されています．

以下のように，someoneの部分はIやyouが入ります．
the next thing I know
the next thing you know

また，動詞knowの時制も過去形のknewの場合もよくあります．

「英語例文」
The next thing I knew I heard my name being called. 「そのうち私の名前が呼ばれるのが聞こえた。」

take the bull by the horns

「意味」危険や難局に立ち向かう。牛の角を捕まえる

※今日の英語，文字通りの意味は「雄牛（bull）の角（horn）を捕まえる」ですが，そのような行為はとても危険なことから，「危険や難局に立ち向かう」といった意味で使います．

the hornsをits hornsにかえた
take the bull by its horns
も使います．

また，takeをseize(捕まえる)にかえた
seize the bull by the horns
も同様の意味ですが，take the bull by the hornsに比べると使用頻度は低いです．

「英語例文」
I should take the bull by the horns but I'm not ready yet.「私は難局に立ち向かうべきですが、まだ準備ができていません。」