How about them apples?; How do you like them apples?

「意味」あなたはそれをどう思う？どんなもんだい。どうだ，参ったか。

※今日の英語，文法は変ですが，なかなか面白いフレーズです．

くだけた言い方です．

them applesはthose applesとすれば文法としては正しいですが，them applesという言い方を普通はします．

What do you think about that?と同じ意味なので，「あなたはそれをどう思う？」ということなのですが．．．．

使う場面としては二通りあります．

一つは，自分が成し遂げたことや自分の賢さ，優位性を言った後です．それに対して「あなたはどう思う？」と言えば，「どうだ，参ったか」のような意味になります．

もう一つは，驚くことや落胆することを言った後に，「あなたはそれをどう思う？」と言いたい時です．

「英語例文」
I made one million dollars in 9 months. How do you like them apples?「私は9ヶ月で100万ドル儲けたんだ。どうだ，参ったか。」

on top of that

「意味」それに加えて、その外に、その上に，さらに

※今日の英語，直前の発言に加えて，さらに何か言いたい時の英語表現です．

以下のようにallを入れる場合もあります．

on top of all that「さらにその上に」，「そして何よりも」

「英語例文」
It was becoming more uncomfortable for me to walk, and on top of that, it started raining. 「私は歩くことがより不快になっていたし、それに加えて，雨が降り始めた。」

in my time

「意味」（私の人生で）これまでに。私が若い頃は。私の時代は。

※今日の英語，myはhisなどの人を表す名詞の所有格にかえることができます．

「これまでに」という意味の場合は現在完了形，「私が若い頃は」，「私の時代は」という意味の場合は過去形の文中で使う場合が多いです．

「英語例文」
I've met a lot of prime ministers in my time.「私はこれまでにたくさんの総理大臣と会った。」

Two heads are better than one.

「意味」三人寄れば文殊の知恵。

※今日の英語，そこそこ有名な英語の諺です．

直訳では「二つの頭は一つより良い」ということで，問題解決やアイデアを考える時は一人で考えるより，何人かで考えた方が良い，という意味で使います．

「英会話例文」
"Two heads are better than one" is a familiar saying, but it isn't true if the two hate rather than respect each other.「“三人寄れば文殊の知恵”は有名な諺だが，二人がお互いを尊重するのではなく憎むのであれば、それは正しくない。」

The question is ...

「意味」問題は．．．です。

※今日の英語，問題点を指摘するときに使います．

The question isの後は，what, how, whether, whenなどが続きます．

以下にいくつかの例を挙げておきます．

「英語例文」
The question is whether the ends justify the means.「問題は目的が手段を正当化するかどうかです。」

The question is what he plans to do.「問題は彼が何をするつもりかです。」

The question is how you felt.「問題はあなたがどう感じたかです。」

He comes across as ...

「意味」彼は．．．のように見える。彼は．．．のような印象を受ける。

※今日の英語，口語で使います．

...の部分には名詞または形容詞が入ります．

主語はもちろん他にかえて使えます．人以外が主語でもOKです．

「英語例文」
He comes across as difficult, but he's not.「彼は気難しいように見えるけど，そうじゃないんだ。」

※人に対してdifficultという言葉を使う場合は，「気難しい」，「頑固な」といった意味です．

When I say that, ....

「意味」私がそう言う時は．．．なんだ。そうは言っても．．．だ。

※今日の英語，直前の自分の発言に対して，その意味や意図などを追加で言いたい場合に使います．

「英語例文」
We are heart-centered beings. When I say that, I don't mean that a heart is located at the center of our bodies. 「私たちはハート中心の生き物です。 そうは言っても、心臓が私たちの体の中心に位置していることを意味しているのではありません。」