「意味」太らないように気を付ける，体重に気を付ける
※weightは「体重」，watchは「気を付ける」，「注意する」なので，watch one's weight は「体重に気を付ける」です．
「痩せすぎないように気を付ける」という場合はあまりなく，多くの場合は「太らないように気を付ける」の意味で使われています．
「英語例文」
You should watch your weight. You've been getting chubby.「体重に気を付けた方がいいわよ。ぽっちゃりしてきてるわ。」
※chubbyは「丸ぽちゃ」で，かわいらしい感じの場合が少ないくないです．fatも「太っている」の意味がありますが，軽蔑的なニュアンスがあるので，話している相手に対してはfatは使わない方がいいです。
