I'm dying to ...

「意味」．．．したくてたまらない．

※...の部分には動詞が入ります．dyingはdie「死ぬ」の現在分詞なので，このフレーズは「死にそうなくらい．．．したい」というような意味合いになります．

want to ...「．．．したい」に比べると，強い欲求を表します．

I'm dying to ...は I want to ...と違って，現在進行形で使うのが普通です．

また，I'm dying for ...だと「．．．を欲しくてたまらない」という意味になります（もちろん，...の部分には名詞が入ります）．たとえば
I'm dying for a smart phone.「スマートフォンを欲しくてたまらない．」

「英会話例文」
Can I talk to Lisa? I'm dying to hear her voice.「リサと話せるかな？彼女の声を聞きたくてたまらないんだ．」

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no doubt

「意味」疑いなく．確かに．間違いなく．きっと．たぶん．おそらく．

※No doubtだけを単独で使う場合もあれば，文頭や文中，文末にno doubtを入れる場合もあります．

多くの場合，発言を強調するために使います．自分の発言を強調する場合もあれば，相手の発言を強調する場合もあります．相手の発言の直後に自分がNo doubt.だけを言うような場合は後者のケースですね．

意味は「疑いなく．確かに．間違いなく．」といった確信度が非常に高い場合と，「きっと．たぶん．おそらく．」といった確信度が少し落ちる場合があります．

「英語例文」
He loves me no doubt. 「きっと彼は私を愛しているわ．」

I'm having a hard time...ing

「意味」．．．するのに苦しんでいる。．．．するのに困っている。

※．．．するのに困っている，という意味ですが，けっこう使えるフレーズだと思います．

...ingの箇所には，様々な動詞を当てはめることができます．たとえば

I'm having a hard time answering your question.「あなたの質問に対する返答に困っています．」

I'm having a hard time understanding you.「あなたを理解するのに苦しみます．」

I'm having a hard time writing.「書くのに困っています．」

「英語例文」
I'm having a very hard time finding a job. I've been looking for almost five months.「仕事を見つけるのにとても困っているんだ．ほとんど５ヶ月間，捜しているんだ．」

That's it.

「意味」それだ．それそれ．そのとおり．それで終わり．

※That's it.はいろいろな訳が可能です．よくあるのは，「それだ．それそれ．そのとおり．」と「それで終わり」の２通りです．

「それで終わり」の意味の場合，That's it for today.だと「今日はこれで終わり」という意味になります．また，語尾を上げてThat's it?とすると，「以上で終わりですか？」という意味になります．

けっこう使えるフレーズだと思います．

「英語例文１」
Forward. I mean, charge forward. Make for the lower ground! That's it! Go on!「前方だ．前方へ突進，という意味だ．低地に向かって進め！それでいいんだ！続けて！」

※The Lord of the Rings: The Two Towers(2002)からの引用です．

「英語例文２」
Okay, everybody, that's it for today. 「いいよ，みんな．今日はここまでだ．」

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Go on.

「意味」（そのまま）続けて．バカなこと言うな．

※go onは「続ける」や「起こる」，「時間が過ぎる」など実に様々な意味のある熟語ですが，これを命令形で使う場合です．

上記の２通りの意味のうち，「バカなこと言うな」の方は古い言い方で，Go on with you.のようにwith youを付けることがあります．

「英語例文１」
Go on! It's really good! 「そのまま続けて！ほんとうにいいよ！」

「英語例文２」
Oh, go on with you! I don't believe that.「おい，なにバカなことを言っているんだ！僕はそんなこと信じないよ．」

you know

「意味」え～．あの～．その～．ほら，知ってるだろ．分かってるだろ．

※言葉が出てこない時に間を持たせるために使ったり，まったく意味もなく口癖で言ったり，あるいは，「ほら，知ってるだろ」という意味で使ったりします．また，文末にyou knowを付ける場合は，「．．．だ，分かってるだろ」というように，言いたいことを強調する意味で使われたりもします．

ネイティブによっては，口癖でやたらとyou knowを会話の中に入れる人がいますが，そんなネイティブのまねはしない方がいいと思います．相手にあまり良い印象は与えませんので．．．

「英語例文１」
You know, I'm kind of tired.「分かるだろ，俺はちょっと疲れているんだ．」

「英語例文２」
This movie is like, you know, cool.「この映画は，その～，まあ，すばらしいんだ．」

You've convinced me (that)....

「意味」（あなたの説明や言動で）．．．であることを納得した。（あなたの説明や言動で）．．．．ということを確信した．

※「あなたの説明や言動で，私はthat以下のことに納得した（確信した）」，という意味です．今，納得したところだ，という意味で，完了形になっています．

that節なしで，You've convinced me.で使うこともできます．

convinceは「納得させる」や「確信させる」という意味なので，直訳では「あなたは．．．であることを私に納得させた（確信させた）」ですが，日本語では「あなたは私を納得させた（確信させた）」という言い方はあまりしないですね．こういうところに日本語と英語の言い方の違いを感じます．

「英会話例文」
Ben: Okay, you've convinced me that I need to do it.「ベン：分かった．私がそれをする必要があることには納得したよ．」